'Kitchen Lovers presenta in questo Food Lab come realizzare dei semplici e sfiziosi sformatini di cavolfiore. Con questi mini flan monoporzione possiamo aprire il menù del nostro pranzo o cena, oppure proporre un contorno alternativo ed elegante. Scopriamo insieme la ricetta ... FLAN DI CAVOLFIORE Ingredienti: - 500 gr Cavolfiore bollito - ½ l Besciamella - 100 gr Grana - 1 Uovo - 3 Carote - 1 radice di Zenzero - ½ Cipolla dorata - Sale, Pepe, Olio Procedimento: Cubettare il cavolfiore bollito e saltarlo alcuni minuti in una padella con dell’olio. Salare. Nella planetaria versare il cavolfiore saltato, il formaggio, la besciamella, l’uovo, sale e pepe. Quando il composto sarà pronto, versarlo in dei pirottini imburrati o oliati. Cuocere in forno a 95° per 1 ora ½. Per la salsa, stufare la cipolla con dell’olio. Aggiungere le carote a rondelle e cuocere aggiungendo acqua e sale. Pulire lo zenzero e metterlo insieme alle carote. Quando le carote saranno morbide, togliere lo zenzero e frullare finemente. CAULIFLOWER FLAN Ingredients: - 500 gr boiled Cauliflower - ½ l Bechamel sauce - 100 gr Grana cheese - 1 egg - 3 carrots - 1 ginger root - ½ golden onion - Salt, pepper, EVO oil Directions: Dice the boiled cauliflower and sauté it for a few minutes in a pan with EVO oil. Salt. Pour the sauteed cauliflower, cheese, bechamel, egg, salt and pepper into the mixer. When the mixture is ready, pour it into buttered or oiled baking cups. Bake at 95 ° for 1 ½ hour. For the sauce, stew the onion with EVO oil. Add the carrot slices and cook adding water and salt. Clean the ginger and put it together with the carrots. When the carrots are soft, remove the ginger and whisk finely.'
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