'खाद्य प्रसंस्करण एक औद्योगिक प्रक्रिया है जिसमें कृषि से प्राप्त कच्चे उत्पाद को रसायनिक , भौतिक तथा जैविक क्रियाओं के द्वारा उनका मूल्य वर्धन किया जाता है जिससे उनके जीवन काल में वृद्धि की जाती है और उनको तुरंत खाने योग्य बनाया जाता है। इस संपूर्ण प्रक्रिया को खाद्य प्रसंस्करण कहते हैं। खाद्य प्रसंस्करण के महत्वपूर्ण और परीक्षोपयोगी तथ्यों को पढने के लिए देखें विकास जैन सर के इस लाइव सेशन को ।
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