'Buondì a tutti oggi vi presentiamo le arancine di riso di Zia Anna, siciliana doc, che non si è voluta mostrare nè ha voluto parlare lasciando a noi l\'onere e l\'onore di presentarvi questo capolavoro. Scusate per l\'audio ma abbiamo avuto parecchie difficoltà con casa piccola e non più attrezzata per cucinare come un tempo per tanti di noi. Una piccola sorpresa con uno sfondo a noi caro fateci sapere se vi è piaciuta. Buona visione Se vi fa piacere seguiteci su instagram e facebook e non dimenticate di lasciarci un like e un commento se il video vi è piaciuto. Buona giornata Ingredienti per il riso 1kg di riso per arancini o tipo Roma 2,2 litri di acqua 2 bustine di zafferano sale q.b. Ingredienti per il ripieno 1 carota 1 cipolla rossa dolce 1 spicchio di aglio 100 gr piselli 300 gr carne macinata di maiale 100 ml di vino bianco 500 gr di salsa di pomodoro olio evo q.b. sale q.b. Ingredienti per la pastella 200 gr di farina 150 ml di acqua circa Pane grattuggiato q.b. sale q.b. Olio di semi di girasole per friggere Buon Appetito Piatto Pulito!!! Hello everyone today we present the rice balls of Zia Anna, Sicilian doc, who did not want to show nor wanted to talk, leaving us the burden and the honor of presenting this masterpiece. Sorry for the audio but we had several difficulties with small and no longer equipped to cook as in the past for many of us. A little surprise with a background dear to us let us know if you liked it. Good vision If you like follow us on instagram and facebook and don\'t forget to leave us a like and a comment if you liked the video. Good day Ingredients for rice 1kg of rice for arancini or Roma type 2.2 liters of water 2 sachets of saffron Salt to taste. Ingredients for the filling 1 carrot 1 sweet red onion 1 clove of garlic 100 gr peas 300 gr pork minced meat 100 ml of white wine 500 grams of tomato sauce extra virgin olive oil q.b. Salt to taste. Ingredients for the batter 200 grams of flour 150 ml of water approx Breadcrumbs q.b. Salt to taste. Sunflower oil for frying While we cook the rice in a pot with saffron, water and salt, covering it without ever turning it following the cooking times of the rice used, we prepare the filling. Finely chop garlic, onion and carrot, let\'s add extra virgin olive oil q.b. , when golden brown, add the peas, cook for 5 minutes and add the tomato sauce. The cooked rice we put to cool on a baking sheet. As soon as it is cold, we wet the hands with water and take the rice on the palm of the hand, as shown in the video, put a teaspoon of filling without exaggerating or else it comes out, and we close. We prepare the batter must be soft but not too liquid, as seen in the video, each flour needs a different amount of water, adjust to the one you use. At this point we pass the arancine first in the batter then in the breadcrumbs. They are ready to be fried in sunflower oil, drain them by placing them on absorbent paper, when they are golden brown. Eat them hot. Enjoy your dish clean! Hola a todos hoy les presentamos las bolas de arroz de Zia Anna, doctora siciliana, que no quiso mostrar ni quería hablar, dejándonos la carga y el honor de presentar esta obra maestra. Perdón por el audio, pero tuvimos muchos problemas con pequeños y ya no estamos equipados para cocinar como en el pasado para muchos de nosotros. Una pequeña sorpresa con un fondo querido para nosotros, háganos saber si le gustó. Buena vision Ingredientes para el arroz 1 kg de arroz para arancini o tipo Roma 2,2 litros de agua 2 bolsitas de azafrán sal q.b. Ingredientes para el relleno. 1 zanahoria 1 cebolla roja dulce 1 diente de ajo 100 gr de guisantes 300 gr de carne picada de cerdo 100 ml de vino blanco 500 gramos de salsa de tomate aceite de oliva virgen extra q.b. sal q.b. Ingredientes para la masa 200 gramos de harina 150 ml de agua aprox. Pan rallado q.b. sal q.b. Aceite de girasol para freír Mientras cocinamos el arroz en una olla con azafrán, agua y sal, cubriéndolo sin girarlo nunca después de los tiempos de cocción del arroz utilizado, preparamos el relleno. Pique finamente ajo, cebolla y zanahoria, agreguemos aceite de oliva virgen extra q.b. , cuando estén doradas, agregue los guisantes, cocine por 5 minutos y agregue la salsa de tomate. El arroz cocido lo ponemos a enfriar en una bandeja para hornear. Tan pronto como hace frío, humedecemos las manos con agua y tomamos el arroz en la palma de la mano, como se muestra en el video, colocamos una cucharadita de relleno sin exagerar o de lo contrario sale, y cerramos. Preparamos que la masa debe ser suave pero no demasiado líquida, como se ve en el video, cada harina necesita una cantidad diferente de agua, ajústela a la que usa. En este punto, pasamos la arancina primero en la masa y luego en las migas de pan. Están listos para ser fritos en aceite de girasol, escurrirlos colocándolos en papel absorbente, cuando estén dorados'
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