'EPS # 1- Kitchen Organization, Classical and Modern - (Food Service Industry Part 2)'

26:55 Apr 2, 2022 0 0

'Perbincangan terkait organisasi dapur klasik dan modern, dimana organisasi dapur klasik dikenal dengan peristilahan Le Brigade Cuisine, yang dibentuk oleh Escoffier dengan model hirarki. selanjutnya pada era modern Le Brigade Cuisine mengalami perubahan yang didasari oleh konsep, ukuran bisnis, fasilitas, perkembangan teknologi  serta kebutuhan dari dapur komersial itu sendiri.   #mtbgenk #escofier #bincangkuliner #ilmukuliner #poltekparmakassar #senikuliner #makassar #kitchenlife #organization' 

• vlog
• smosh
• 떡볶이
• fried food
• japan food
• Chef
• Huge
• night market
• Toast
• cdzadek

comments

Post