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'Sagra delle Sagre, Asti, Italy Thanks for cooperation to : Proloco Callianetto Il fritto misto alla piemontese è un piatto unico tipico della cucina piemontese, di antica tradizione popolare, quando ancora gli animali venivano macellati a casa e per sprecare il meno possibile, si cucinavano le frattaglie. Gli animali di grossa taglia come l\'agnello, il maiale o il vitello, dopo la macellazione, venivano suddivisi all\'interno della famiglia, e le animelle, i rognoni, i filoni, la cervella, il fegato, il polmone venivano impanati nel pan grattato e fritti in olio. La ricetta tradizionale vorrebbe il fritto misto costituito dai soli avanzi di macellazione per la parte salata e dall\' amaretto, semolino e frutta per la parte dolce, il tutto accompagnato dalle carote saltate in padella, per un piatto ricco e completo. #italianfood #streetfood #piedmont #piemonte #slowfood #frittomisto'
Tags: street food , italian food , Piedmont , piemonte
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