'풀버전으로 보기 https://youtu.be/m-s-yEnWLYM ✔ 준비재료 : 당면 300g (불리기전), 목이버섯 15g (불리기전) ,돼지고기 250g , 양파 1개, 당근 1/3개, 레드 파프리카 1개, 청피망 1개, 표고버섯 4개, 시금치 1/2단 ✔ 돼지고기 밑간 양념 : 간장 1스푼, 소주 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼 ✔ 잡채 양념 : 간장 1/2컵, 물엿 1/3컵, 설탕 3스푼, 식용유 3스푼, 물 1컵, 참기름 3스푼, 깨 2스푼 ✔ 돼지고기 볶을때 : 식용유 1~2스푼 ✔ 기호에 따라 간장, 설탕의 양은 나중에 추가로 조절하세요^^ ✔ 만드는 법 1. 당면과 목이버섯은 물에 불려준다.(약 1시간) 2. 돼지고기는 분량의 양념을 넣어 미리 밑간을 해준다. 3. 양파 1개, 당근 1/3개, 레드 파프리카1개, 청피망 1개, 표고버섯 4개는 채썰어 준비한다. 4. 시금치 1/2단은 손질 후 씻어서 준비하고, 5. 물에 불린 목이버섯은 물에 씻어주고,버섯의 딱딱한 부분 (나무에 붙어있던 부분)은 손질하고 적당한 크기로 썰어준다. 6. 1시간 정도 불린 당면은 물기를 제거하고, 7. 기름을 두른 팬에 돼지고기를 먼저 충분히 볶아주고, (약 2분) 이렇게 볶은 고기는 잠시 덜어주고, (바로 양념해도 괜찮아요) 8. 팬에 간장 1/2컵, 물엿 1/3컵, 설탕 3스푼, 식용유 3스푼, 물 1컵을 넣고 섞는다 (종이컵 기준) 9. 준비한 양념에 볶아둔 돼지고기와 불린 당면을 넣고, 준비한 야채와 버섯, 시금치를 몽땅 올려준다. 10. 뚜껑을 덮어 약 5분 동안 중불에 끓여준다. 11. 5분 후 뚜껑 열어 모든 재료가 잘 섞일 수 있도록 재빨리 잘 섞어준다. (약 1~2분) ✔만약 양념이 많이 남았다면 센 불에서 재빠르게 섞어주고 ✔수분이 부족하다면 참기름을 먼저 넣거나, 물을 약간 추가해서 섞는다. ✔적당히 섞은 후 간을 봤을때 싱겁다면 간장추가! 12. 양념이 거의 스며든 상태라면 불을 끄고 참기름과 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주면 완성!!
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